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12〜15ヶ月頃からは、いよいよ完了期。オムレツくらいの固さのものなら、歯や歯茎で噛めるようになります。大人と同じメニューからの取り分けが多くなりますが、大人用に味付けする前に、子ども用に取り分けて調理（小さく刻む）や味付け（薄味）をするようにしましょう★
■■一口彩りおむすび ■■
【材料】
青海苔、ふりかけ、かつおぶし、ごま、スライスチーズ、軟飯
【作り方】
１．軟飯に青海苔を混ぜ、一口ぶんずつラップでまとめる。
２．１と混ぜるものをかえて、ひたすら繰り返してできあがり。
※手づかみ食べが大好きな完了期におすすめのメニュー。
見ても味わっても楽しい一口おむすびです。
■■にらせんべい ■■
【材料】（小１枚分）
にら１／２束 、薄力粉１カップ 、卵 １／２個、味噌 大さじ１、サラダ油 、砂糖（お好みで調節）、しょうゆ 適量
【作り方】
１．にらは１cmの長さに切る。
２．ボウルに、１／２ カップのお湯で味噌を溶く。
３．2）のボウルに薄力粉、卵、砂糖を入れて混ぜ、にらを加えて軽く混ぜる。
４．フライパンにサラダ油を敷いて、3）を焼く。
５．中まで火が通ったら砂糖醤油（または醤油）をつけていただく。
※ニラを使った風味豊かなお好み焼き風メニュー。我が家でもリクエストの多い定番のおやつです。
春採りのニラならば柔らかくて、一層美味しくできますよ♪
■■豆腐ハンバーグ■■
【材料】
木綿豆腐１丁、合いびき肉100g、玉ねぎ（大）1/2個、長ねぎみじん切り（大さじ4）、パン粉（少量の牛乳で浸す）、卵黄1個、ショウガ1片、塩・コショウ少々
【作り方】
1.豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジで2〜3分加熱するなどして水切りする。
2.玉ねぎ、長ネギをみじん切りにしてよく炒め冷ましておく。
3.ボールにひき肉と豆腐、パン粉、卵、2）を入れてよく混ぜ塩、コショウ、ショウガ（すりおろす）を加える。
4．一口サイズにまとめて焼く。中まで十分に火が通ったら出来上がり。
※豆腐の水切りをしっかりしないと、ネタが柔らかくてまとめにくくなるので要注意。
玉ねぎをしっかり炒めると、甘味のあるジューシーなハンバーグになります。
★離乳食づくりのポイント
離乳食完了期とはいえ、大人と同じ大きさや固さでは消化できません。また、濃い味付けは味覚の発達や未熟な消化機能に影響を及ぼしますので要注意。
by rumiko
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2008/04/28/09:48:09
No.155
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